Mâncare tradiţională de spanac

Ingrediente:

 3kg de spanac curăţat
 3 cepe (una ceapă uscată şi 2 legături ceapă verde)
 1 legătură usturoi verde;
 250 ml suc de roşii (sau pastă de roşii )

Spanacul se opăreşte în apă fiartă la care se adugă o linguriţă de sare. Se continuă fieberea 15 - 20 minute.

Dupa ce a fiert, se scurge în strecuratoare şi se lasă la racit.

Separat preparăm sosul:  ceapa curaţată se toacă mărunt, se căleşte puţin în ulei, se adaugă sucul de roşii si o ceaşcă cu apa în care a fiert spanacul. Se fierbe pâna se pătrunde bine ceapa.

Spanacul fiert se toacă ( nu prea mărunt) se pune într-o cratiţă şi peste el se toarnă sosul.

Se adaugă usturoiul tocat mărunt, se potriveşte de sare. Se mai fierbe 15 - 20 de minute.