Supă cremă de conopidă

Ingrediente:

1 conopidă
2 cepe
1 morcov
1 bucățică de țelină (cât o nucă)

2 cartofi potriviți

4 linguri de ulei
100 ml smântână lichidă
200 g iaurt
sare, piper
pătrunjel verde

Preparare:
Ceapa, morcovul, țelina se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se pun în oală împreună cu uleiul și se călesc până se înmoaie, apoi se adaugă 1 litru de apă și se lasă la fiert.
Cartofii se curăță și se  taie bucăți mari și se adaugă peste celelalte legume în oală la fiert.
Separat, conopida desfăcută în buchețele se pune la fiert într-un litru de apă.
Când toate sunt fierte, conopida se scoate și, cam o treime din cantitate se pune peste celelalte legume (unde avem ceapa și celelalte). Apa în care a fiert conopida o punem peste celelalte legume.
Pasăm toate legumele din oală cu blenderul.
În supa cremă obținută adăugăm bucățelele de conopidă păstrate, completăm cu apă să avem cam 3 litri de supă și o lăsăm să dea câteva clocote. Oprim focul, adăugăm smântâna lichidă în care am amestecat și iaurtul, potrivim de sare și condimentăm cu piper după gustul dorit.
Presărăm verdeață..pătrunjel verde tocat.
Se servește cu crutoane.