marți, 19 august 2014

Budincă de paste fusilli cu legume (broccoli, ceapă, spanac și ciuperci)

Am primit o rețetă pe care o notez acum, pentru a o avea la îndemână în weekend.

Ingrediente:

1)     350 g paste fusilli (formă de elice)
              350 g broccoli
2)    1 linguriță de unt
              1 ceapă tocată mărunt
              1 cutie de ciuperci tăiate mărunt (240g)
3)    4 cești de lapte
      1/4 ceașcă de făină
       1 linguriță de sare
      1/2 linguriță de piper măcinat
                150 g spanac
150 g brânză rasă
1/3 ceașcă de parmezan ras
2 lingurițe de parmezan ras  (pentru pus deasupra budincii)

Mod de preparare:

1. Pastele se pun la fiert, conform instrucțiunilor de pe pachet. În ultimele 3 minute de fiert adăugăm și buchețelele de broccoli. Când se termină timpul de fiert pentru paste , le scoatem, împreună cu broccoli  și le scurgem bine de apă și le punem într-o oală.

2.  Într-un vas adânc se topește untul, peste care adăugăm ceapa și ciupercile și le ținem 5 minute pe foc. Obținem un sote de ciuperci.

3. Într-un alt vas de mărime medie, se desface făina în laptele rece, peste care se adaugă sarea și piperul.
    Amestecul de lapte cu făină îl turnăm peste sote-ul de ciuperci și îl punem la foc mic, amestecând până se îngroașă sosul...cam 5 minute. Acum adăugăm și spanacul (din conservă sau congelat) amestecăm și luăm vasul de pe foc.  Adăugăm brânza și parmezanul ras și le turnăm în oala cu paste și broccoli.
Amestecăm toate componentele.

Într-o tavă unsă cu unt turnăm tot amestecul de paste și legume, presărăm cele 2 lingurițe de cașcaval ras pe deasupra și o punem la copt până se rumenește frumos.