Musaca de cartofi cu vinete și dovlecei

    Un preparat de post, vegan și fără gluten foarte gustos.

Ingrediente:
6 cartofi
2 vinete
1 dovlecel mai mare
2 ardei capia roșu
1 ceapă

4 ciuperci mari
5 căței de usturoi
sare, piper în trei culori
1 cutie de roșii în bulion
2 lingurițe de boia dulce
1/2 linguriță turmeric
1 vârf de cuțit de curry
1 legătură pătrunjel
ulei și făină de hrișcă pentru tapetat tava

Preparare

Ceapa, ardeii și ciupercile se toacă și se pun în ulei la călit. După ce se înmoaie și ardeii se adaugă cutia de roșii tocate în bulion și o ceașcă de apă și se lasă să fiarbă.  Se potrivește de sare, piper, se adaugă boiaua, turmericul și praful de curry.

Vinetele se curăță de coajă, se taie rondele și se presară cu sare. Se lasă 15 -20 de minute să iasă din sucul înțepător al vinetelor. apoi se prăjesc ușor în tigaia cu ulei.

 Cartofii se curăță, se taie rondele și se prăjesc ușor în ulei. Dovlecelul se taie rondele și se călesc ușor în tigaie.

 Începem să montăm musacaua:
- în tava unsă cu ulei și tapetată cu făină de hrișcă așezăm un strat de cartofi, un strat de vinete, un strat de compoziție cu ceapă, verdeață, dovleceii, un strat de sos cu ceapă, un strat de cartofi și deasupra restul de sos de ceapă și verdeață,

    

    

 Punem musacaua la cuptor aproape o oră.