Salată de năut

Ingrediente

2 căni de năut fiert
o ceapă tăiată fideluță
4 linguri de țelină dată pe răzătoarea mică
10 - 15 măsline negre și verzi, tocate
3 foi subțiri de varză sau de salată tocate
zeamă de lămâie
2 linguri ulei de măsline
sare, piper după gust

        

       

Boabele de năut se țin la înmuiat 10 - 12 ore în apă (de 2 ori mai multă apă decât boabe), se schimbă apa și se pun la fiert în apă timp de aproape o oră. Se poate folosi și năut din conservă, gata fiert. Ceapa tocată se freacă cu sare, se stoarce și, după caz se spală de sare, apoi se pune peste boabele de năut scurse de apă.
Se adaugă celelalte ingrediente de apă, se amestecă și se poate servi.