marți, 29 iulie 2014

Dovlecei marinaţi

Revin la reţeta de dovlecei marinaţi, cu fotografii.

Dovlecei marinaţi:



2 dovlecei
zeama de la o lămâie
sare, piper măcinat
2 linguri de făină
ulei pentru prăjit
Sosul marinat:        1 ceapă mică
                                1 căţel de usturoi
                                1-2 linguri de oţet
                                 2-3 linguri de bulion 
                                 80 ml vin alb sec
                              1/2 linguriţă de piper boabe
                               1/2 linguriţă de zahăr
                               1/2 linguriţă de busuioc
                               6 frunze de mentă
                               3 fire de pătrunjel

Dovleceii să fie din cei mai tineri...fără seminţe multe...se taie rondele cam de 1 cm. Nu e nevoie să le curăţăm coaja. Rondelele le stropim cu zeama de lămâie, cu sare şi cu piper măcinat. Apoi le trecem prin făină şi le prăjim în ulei încins, pe ambele părţi. Le scoatem pe un platou.

Acum pregătim sosul marinat.

Tocăm fin ceapa şi usturoiul. Le punem în uleiul încins şi le prăjim până încep să se îngălbenească...stingem repede cu bulion, oţet şi vin . Apoi adăugăm boabele de piper, zahărul, busuiocul, menta şi pătrunjelul.
Sosul marinat îl turnăm peste dovlecei şi acoperim platoul. Lăsăm la rece...15-20 minute să se pătrundă aromele.
Poftă bună!!!