Salată de broccoli cu avocado

O salată delicioasă și interesantă în care se combină armonios broccoli crocant și avocado cremos. În această salată
Avocado bogat în  grăsimi nesaturate are o calitate deosebită de a participa la reglarea metabolismului zahărului din sânge, iar broccoli are efecte în reducerea nivelului de colesterol și conține fibre.




 

Ingrediente:

1 broccoli
1 avocado copt
1 ardei capia roșu
arahide, alune, nuci sau migdale prăjite
zeamă de lămâie
ulei de măsline
sare și piper

Mod de preparare: 
Broccoli se taie în buchețele, cu o parte din tulpină și se pune la fiert în apă cu puțină sare. Se fierbe doar câteva minute, până se înmoaie tulpinile. Fierberea se poate face și la abur. Apoi se scoate și se lasă la răcit.  După ce s-a răcit se taie în bucățele și se pune în castron.
Avocado se taie în două, se scoate sâmburele, se curăță de coajă și se taie în cubulețe. apoi se pune peste broccoli.
Ardeiul capia se toacă cubulețe, iar alunele se sfărâmă bucățele mici. Se pun și acestea în castron. Amestecăm toată compoziția și potrivim gustul cu zeamă de lămâie, sare și piper.