Salată de varză cu susan

1 varza mică

2 linguri de semințe de susan
2 - 3 linguri de suc de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
sare după gust

Varza se taie fideluță după ce au fost îndepărtate nervurile groase ale foii de varză.
Semințele de susan se coc la cuptor, în tavă la foc mic pentru a le prăji puțin.
Toate ingredientele se amestecă. Salata se poate orna cu măsline, roșii sau mărar și pătrunjel.

O altă variantă de servire este de a umple roșii care au fost golite de miez. Varza după ce a fost tăiată fideluță se freacă cu puțină sare, se lasă 30 min și apoi se scurge de suc, se amestecă cu sucul de lămâie, semințele de susan și se umplu roșiile.  În loc de semințe de susan se poate adăuga chimen.