Broccoli cu ciuperci

Un alt preparat cu broccoli ușor de preparat și foarte gustos.


Ingrediente:

1 broccoli
150 g ciuperci
1 morcov
1 ceapă
4 roșii, suc de roșii sau 1-2 linguri de bulion
3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de făină
sare, piper, pătrunjel verde, lămâie




Mod de preparare:
Se curăță morcovul și ceapa și se toacă mărunt, apoi se călesc în ulei. Se adaugă făina și se amestecă bine,
se pun roșiile tocate mărunt sau date pe răzătoare (sau sucul de roșii / bulionul), sarea și piperul. Se lasă la fiert 15 minute, amestecând până se îngroașă.
Broccoli se fierbe în apă clocotită timp de 10 minute. În apă se pune sare și zeamă de lămâie. Apoi se scurge bine broccoli de apă.
Ciupercile se taie și se călesc în puțin ulei cu zeamă de lămâie.
 Peste buchețelele de broccoli se pune amestecul de roșii și ciupercile. Amestecăm compoziția și deasupra presărăm pătrunjel verde tocat.